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Taramosalata

Pour 4 personnes

6 tranches de mie de pain ou 2 pommes de terre cuites à l’eau

100g d’œufs de cabillaud

1 petit oignon

1,5 tasse d’huile d’olive

1,5 tasse de jus de citron

Humectez le pain avec un peu d’eau et l’égouttez soigneusement. Mélangez le pain (ou les pommes de terre réduites en purée) avec les œufs de cabillaud. Dans un mixer, hachez finement l’oignon, ajoutez la préparation pain-œufs et tout en mélangeant à vitesse moyenne, incorporez progressivement l’huile et le jus de citron.

Mettez au frais 3 ou 4 heures. Servez le tarama accompagné de toasts.